Por Guillermo Rodríguez
Pese a que el Acuerdo de Asociación con la
Unión Europea entró en vigencia hace dos años, uno de los principales productos
de exportación como lo es la carne bovina sigue sin exportarse al viejo continente,
informó Roberto Brenes, Gerente General del Centro de Exportaciones e
Inversiones CEI.
Para Brenes, el mercado europeo es exigente
para colocar este producto, de ahí la importancia de impulsar la trazabilidad,
que implica un alto costo para los productores porque deben invertir en
registros, vacunas, avales de los veterinarios, entre otros.
Según Brenes, una vez superado estos retos
Nicaragua podrá exportar carne
bovina al bloque europeo.
La trazabilidad exige información de la
alimentación del semoviente, condiciones y lugar de cada traslado, el tiempo
que estuvo en cada sitio, cuántas veces fue transportado, si se le aplicó
medicamento y de qué tipo, el último viaje al matadero, y la relación de cada pieza
de carne con el animal.
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